越到盛夏，越要出去，浪~
这是青海人过夏天的执念——浪山。
呼朋唤友，三五成群到山林野地里聚餐。得要是那山清水秀、风景优美的河滩草原。
有人喜欢装一袋土豆， 垒窑烧窑，最后收获一窑满携泥土芬芳的烤土豆；有人喜欢带上酿皮、凉面、酸奶，去美丽的草地聊天畅饮，其实就是野餐；有的人重磅出行，宰羊、架起烧烤架、煮上一锅羊肉，再烧上一顿尕面片，边喝酒边唱歌……
西宁。图ｂｙ小红书博主＠无双
在整个青海，没有浪山的夏天，不叫夏天。毕竟夏天短暂，所以人们格外珍惜。也因为这里实在是夏日舒爽。
日子啊，像温柔的棉花糖。在大西北，让人最向往的夏日之城，一定是它了——西宁。
青海湖上，高原古城，西宁被称为最低调的省会之一。
没夏天，没蚊子，没空调。“三无”避暑让西宁“夏都”的名声越来响亮。是的，在这中国高原第一城之外，世界凉爽之城的西宁高光，真正到来了。
西宁的夏天，湟水河缓缓流淌，穿城而过。河水清澈见底，蓝天白云和两岸青山倒映其中。很多年前，王洛宾唱起在那遥远的地方。也是很多年前，海子说，姐姐今夜我不关心人类，我只想你。
后来的后来， 这里被无数次评为最理想的结婚之地，以及人一生中必须要去的地方之首。
人们来了又散，散了又聚。就如同高原雪山上的闪闪金光。无论复杂惊艳的地貌美景，还是穿越历史长河的神话和传奇。这个城市一直都吸引着很多人前往。
连续多年被评为居住最幸福的城市，一点都不虚。它的治愈和幸福，也从来不仅仅只是人类。雪豹、荒漠猫、藏羚羊、猞猁……这里同样给高原珍稀的动物们，提供了庇护天堂。很多人也在这里，找到了治愈心灵的灵魂所依。
只是这夏天一来。什么雪山、大河、无人区，什么理想、诗句，和那无尽的歌唱，都先放一放。先来「世界凉爽城市」西宁，美美地避个暑。
01
高原上的夏日秘境
西宁，名字是取自「西陲安宁」之意。地处黄土高原和青藏高原结合处，是世界上海拔最高的城市之一。因为是青藏高原通向中原的门户之城，这里一直被形容为身处半仙境之中。所在的青海省，全网的宝藏地，也是人类一直探索生命起源的秘境。
不仅背靠神秘莫测的中国第一大神山，昆仑山；还有壮丽隽秀美不胜收的祁连山；更不用提众人心中圣地般的青海湖；以及附近星罗棋布，仿佛打翻了调色盘的，瑰丽的盐湖群。
山海经神兽们传说在此地出入， 唐代各大诗人也在此流连忘返，留下了千年传诵的诗篇。而去往这些瑰丽险峻之地，则必定要经过西宁。
它如同一枚明珠，是通往神话的起点，也是连接秘境和人间的通道。
流传着文成公主的美丽传说，《攀登者》来到这里取景。探险家、旅行家们更是爱它。5月能看到美丽的郁金香，7月能感受20度的凉夏。
数据显示，西宁夏季平均气温在15.1℃。根据气象意义上的夏季定义，需要满足连续5天平均气温大于或等于22℃的条件。以此为标准，西宁的夏天天数几乎为零。
当你选择来到这座“没有夏天”的城市，就要带着西宁人过夏的精神，去草原、河滩浪一浪。
日月山。进入青藏高原的第一站，有“西海屏风”的美名。土质呈红色，又被称作“赤岭”。老人说，过了日月山，两眼泪不干。当曾经的牧区成为了青海湖环线必打卡地，1300年前文成公主进藏的身影，彷佛还停留在日月山。
她怀揣宝镜登峰东望，离别长安悲从心起，空镜下滑坠地。一半化为金日，一半化为银月。在这高原尘土之上，日月交相辉映，照亮此番西去的路。
这就是“日月山”名字的由来。当经幡流转，牛羊成群，云朵在山顶随风飞舞，一个不热的夏天，是一个梦幻的童话世界。不要只去山顶登高远眺，绕道月山的后面去。
牧民的牦牛群悠哉悠哉，土拨鼠从那绿得冒油的草地里钻出来，像是草原精灵偷偷瞧一眼人间。再来上一杯甜茶，配上糌粑，草原的故事，不用幻想得太远，全在这一口暖呼呼地甜蜜中了。
别匆匆过日月山。经幡前有个小小的博物馆，里头安放着上百件古代文物，比如秦隋唐时期的青铜器、金银器、陶瓷器等等。对了，它叫古道博物馆。
接着呢，还有文成公主庙值得一看，静静伫立在日月山的庙宇，向无数过路人歌颂着一位女性的功绩。
在西宁周边，一定要到塔尔寺。塔尔寺，又称“塔儿寺”，是藏传佛教格鲁派（黄教）六大寺院之一， 已有600多年历史。 寺内金顶辉煌，是藏传佛教的重要圣地。这里最出名是寺内藏有的酥油花、壁画和堆绣，并称为“艺术三绝”。
随后登上寺院最高处，一览塔尔寺的全景。山川湖泊，是颠覆西北印象的另一种美。西宁周边有原生态的千姿湖，壮美的祁连大草原，贵德国家地质公园，一路都是风景。往西去，还能打卡网红G315天空公路，感受一把大西北的旷野。
02
被严重低估的西宁城
湟水从西宁这座城市穿流而过，奔向黄河的怀抱。它是西宁人真正的母亲河，孕育了河湟谷地两岸的肥沃与文明。 金光洒在塔尔寺上，和北山寺、东关清真大寺一起，这些寺庙也记录了西宁这座多民族文化的城市，所带来的价值。
西宁，外来移民多、民族多、文化种类多、信仰多。以及，植物多、动物也多。多元的文化和多样性的生态，让这座城市里的人民，生得坚韧又温情。
在湟水边长大的西宁人啊，是真的幸福。
西宁人民公园。图ｂｙ小红书博主＠Nａｎａ的小世界
去南山公园，它又叫山。走到公园最高处，站在这座城市的最高点，静静等一场日落。当繁华的高楼和古寺、庭院，隐蔽在群山间，远处的高原环绕，让西宁特别有层次感。
即便是夏天，漫步在公园里，也不会太过燥热。如果时间充裕还可以去邻近的南禅寺、法幢寺里烧香祈福。另一处，人民公园，更是夏日里的城市氧吧。博主Nana说，蓝天白云配上绿油油的植物，在这可以发呆一整天。
第二天，就去东关清真大寺。作为青海最大的清真寺，这栋富有伊斯兰教特色的建筑，早已是西宁成不可替代的文化符号了。 既有古典风韵，也有欧式特色。 每周五，寺院格外热闹，人们会来虔诚地做礼拜。
要想更深入地了解西宁的文化，那么青海藏文化博物馆必然是要去的。这是一座藏族文化专题性的博物馆。世界上最长的唐卡，共618米，进入了吉尼斯纪录。
此外，还有藏族服饰、陶艺、文书、藏族饰品等藏文化品，是个了解藏族文明的好地方。
而更治愈的是，这份宜居的幸福，在西宁也不仅专属于人类。还属于高原上的各种珍稀动物们。所以到了西宁，很红很红的西宁野生动物园，怎么能不去。
经常关注西宁野生动物园的人，不仅忘不了兔狲。也应该都会记得「傲雪」。这是2016年，国内首只人工繁育成活的小雪豹。当时，这只雪豹在中国高原珍稀动物的繁殖史上，还引起了轰动。西宁野生动物园（以下简称西野），因此更为知名。
除了是野生动物园，它还有块牌子——青海野生动物救护繁育中心，更是承担着青海省野生动物的救护与放归职能。
在西宁，野生动物资源极其丰富。西宁人和野生动物们有同样的家园，也有与生俱来的责任和保护欲。20多种珍稀动物，生活在这片土地。包括棕熊、岩羊、白唇鹿、马鹿、原羚、蓝马鸡…以及现在大家都很关注的雪豹、荒漠猫、兔狲。
来西宁的人都说，要感受青藏高原的生物多样性，不用去荒无人烟的可可西里和高原腹地。在全国海拔最高的西野，就可以看到这些高原动物们，最安全、快乐的样子。
西宁的夏天，黑得特别迟。 太阳下山后到晚上８点，尚且明亮的天光，搭配着十几度的清凉，让人们又多了许多夏日的乐子。
比如夜市。 有莫家街、新千夜市、下南关街等等。
03
无法抗拒的西北风味
按照惯例，到访一座城，如何都避不开尝一尝这里的特色风味。
身处大西北，西宁的吃，有点意思。 不懂的人，可能会轻易给它下定论，美食抄袭怪。
毕竟东边有个邻居吃面，西宁也爱吃面，北边有个邻居吃羊，西宁的羊也特别好吃。甚至吃成了自己的代表，吃出了自己的个性。 一碗地道的 羊杂汤配饼子，是满满的碳水能量。
酸辣爽口的青海酿皮，和解馋的尕面片，还是抵不过一碗手抓面的诱惑。
西宁的手抓面，作为极具西北特色的美食，得到人们的偏爱。熟练的师傅，随手抓起一把面，掂量几次，恰好一碗。接着浇上熬制好的牛肉汤，反复过热，还可以根据需求，加入羊肠、牛肉等。 配上佐料，一份香喷喷的手抓面，便有了。
西宁街头。图ｂｙ小红书博主＠Kuujira
西宁人吃羊，也是够猛的。毕竟这生于高原上，被丰沛的水草滋养，在辽阔世界里吃冬虫夏草长大的羊，怎么会差呢。 简单的烹饪，成就高级的风味。
好比这手抓羊肉。 没有人能抵挡得 住这一口肉的诱惑， 肥而不腻， 细嫩可口。 要是不过瘾，或是吃腻了。
西宁人再端上来一锅，炕锅羊肉。不怕你不爱，就怕你爱到停不下来。 新鲜的羊肉切小块，在特制的炕锅中煎炒，加入土豆、洋葱、粉条等配菜。 大锅炖，锅烧 干 ，肉香四溢。 这羊肉啊外焦里嫩，吃起来满嘴飘香。
羊，固然是西宁的骄傲，但在这几千年文明沉淀的高原古城里，还有另外一块美食宇宙，潜藏在西宁人的日常生活里。
在《藏地牛皮书》中，作者有特意提及—— “小吃美食是西宁的城市精神”。要搞明白这句话的含义，只能是再花一天，好好去吃一吃了。
几乎所有的面馆，都有一道“炮仗”面。因为形状像刚从鞭炮上拆下来的小炮仗，所以简单直接，有了炮仗面。所谓，炮仗响在碗里，美味念在心里。
西宁人，同样爱吃馍，馍馍家族里，就有馒头、花卷、油香、馓子等等。街头最常见的，是焜锅馍馍。
青海土族人家，还有个特色美食，狗浇尿。烙饼的时候，因为要给饼面浇上菜籽油，很像狗撒尿，所以有了这个名。名字虽然过于接地气，但这种汤面饼子，在西宁被视作待客最高礼仪。搭配奶茶，一绝。
（本文图片来自小红书博主＠Kuujira、小红书博主＠无双、小红书博主＠Nａｎａ的小世界，版权归原作者所有。）
本文来自微信公众号“那一座城”，作者：F，36氪经授权发布。
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